El lunes 6 de octubre, la Cámara de Oficios y Artesanía de los Altos Pirineos (CMA 65) reunió en Tarbes a cerca de un centenar de artesanos, representantes políticos y socios con motivo de la Jornada de la Artesanía Alimentaria. Una jornada de intercambio y reflexión dedicada al saber hacer, la innovación y la transición sostenible.
Organizada por la CMA 65, el Día de la Artesanía Alimentaria rindió homenaje a los oficios relacionados con la alimentación y su contribución esencial a la transición alimentaria y territorial. El evento reunió a casi un centenar de participantes: artesanos, representantes institucionales, políticos locales y socios del proyecto europeo For-Alimenta.
A lo largo de la jornada tuvieron lugar conferencias, mesas redondas y testimonios, que ofrecieron un abanico de las dinámicas que se dan en el sector de la artesanía alimentaria.
Cuatro temas centrales en los debates
Las discusiones se centraron en cuatro ejes principales:
- el desarrollo de una oferta alimentaria basada en la nutrición y la salud,
- el crecimiento del agroturismo artesanal,
- la integración de la Inteligencia Artificial en los oficios relacionados con la alimentación,
- la Responsabilidad Social Corporativa (RSC) como palanca para el rendimiento sostenible.
Los artesanos compartieron sus experiencias e innovaciones, ilustrando la capacidad del sector para conciliar modernidad y autenticidad.
Un evento arraigado en el proyecto europeo For Alimenta
Este evento se inscribe dentro del proyecto For-Alimenta, financiado por el programa europeo Interreg VI-A (España-Francia-Andorra). Este proyecto transfronterizo tiene como objetivo reforzar los vínculos entre la artesanía alimentaria, la alimentación saludable y el atractivo turístico en los territorios pirenaicos. También fomenta la mejora de las competencias de los artesanos y el desarrollo de iniciativas sostenibles.
La jornada terminó con una nota gastronómica, con un bufé 100 % local y artesanal, preparado por los artesanos de los Altos Pirineos. Una forma deliciosa de celebrar el saber hacer del departamento 65 y concluir este encuentro con mucha cordialidad.
Visita al CMA Formation Tarbes
Aprovechando el desplazamiento à Tarbes (Francia), la delegación aragonesa continuó con la visita del centro de formación de los aprendices. La AECT Pirineos-Pyrénées así como los responsables de la Escuela de hostelería de Guayente y los miembros de la Universidad de Zaragoza pudieron descubrir en primera persona las instalaciones y el funcionamiento del CMA Formation Tarbes; sin duda un modelo que proporcionó una grata sorpresa entre los visitantes.
