Le Groupement Européen de Coopération Territoriale Pirineos-Pyrénées n’a pas voulu manquer l’édition 2026 de la soirée organisée par Huesca Alimentaria. En effet, tous les ingrédients étaient réunis pour que cet événement soit un véritable succès, riche en récompenses et en rencontres avec des personnes authentiques qui travaillent sur, avec et pour le territoire.
Adriana Oliveros a su présenter de la meilleure façon qui soit les histoires de tous les protagonistes, leurs vies consacrées à la défense, à l’instar du GECT Pirineos-Pyrénées avec le projet européen FOR-ALIMENTA, des produits locaux et du territoire des Pyrénées centrales, en améliorant les conditions de vie et l’identité gastronomique liée à ce territoire.
Nous devons figurer au menu, pas à table!
Juan Borén – President de Huesca Alimentaria
Juan Borén est partisan d’une production basée sur la transmission qui préserve l’identité provinciale. Il a évoqué l’importance du collectif et son souhait de renforcer la coopération, car agir seul est plus difficile. « Impossible », a déclaré José María Vilas, ancien président de Bestfoods Espagne et directeur général de One Unilever, lors de son intéressant exposé autobiographique. Son discours, axé sur les défis auxquels l’industrie agroalimentaire est actuellement confrontée et sur l’importance pour les petites entreprises de savoir s’adapter sans renoncer à leur essence, a donné matière à réflexion.
Sergio Serra, le député en charge du tourisme, a rappelé que le Conseil provincial de Huesca continuait à promouvoir le tourisme agroalimentaire en soutenant les ateliers artisanaux, les moulins à huile, les séchoirs, les fromageries et les caves, ouverts au public sur l’ensemble du territoire, et que cette stratégie stimulait l’économie, favorisait le maintien de la population et renforçait l’identité rurale du Haut-Aragon. Javier García Antón, directeur du journal El Diario de Huesca, partageait également ce point de vue et a appelé d’autres institutions à se joindre à cette initiative .
MARRAINE D’HONNEUR
La marraine d’honneur de l’événement était Lourdes Plana, fondatrice de Madrid Fusión, ancienne présidente de l’Académie royale espagnole de gastronomie et membre de l’Académie aragonaise de gastronomie.
La cérémonie a été l’occasion de mettre en avant le nouveau concours « La estrella eres tú » (C’est toi la star), qui permet à des cuisiniers amateurs de s’affronter pour trouver la meilleure recette à base de produits de la province de Huesca et d’encourager la cuisine maison. La première finale s’est déroulée cette année à Barbastro devant un jury cinq étoiles composé du maître pâtissier Raúl Bernal, du directeur gastronomique du Centre d’Innovation Gastronomique d’Aragon, Ismael Ferrer, du chef Álex Vilas et du journaliste Javier García Antón.
« L’excellence, l’authenticité et l’engagement envers le territoire sont les valeurs communes à Huesca Alimentaria et Valentia », a déclaré Roberto Lacambra lors de son intervention dynamique, avant de le confirmer en sondant un public unanime.
Le trophée 2026 du Producteur de l’année, remis par Arantxa Simón, l’actuelle conseillère à l’Agriculture du Gouvernement d’Aragon, a été décerné à Casa Fondevila, une entreprise familiale de Graus spécialisée dans la distribution alimentaire et la fabrication de préparations sans conservateurs, toujours élaborées à partir d’ingrédients naturels locaux et agrémentées d’une touche de truffe.
Dans les derniers instants de l’événement, le chef originaire de Jaca, Toño Rodríguez (une étoile Michelin et un soleil Repsol), a été nommé ambassadeur de l’année de Huesca Alimentaria, tandis que la maire de Huesca, Lorena Orduna, clôturait cette soirée.
Le GECT Pirineos-Pyrénées a profité de cet événement pour présenter une sélection de produits « Faits dans les Pyrénées », sur le versant nord. Des chefs, des producteurs, des distributeurs et des représentants institutionnels, tels que la directrice générale de l’Innovation et de la Promotion alimentaire du Gouvernement d’Aragon, Amparo Cuéllar, ou le président de la Chambre de commerce de Huesca, Manuel Rodríguez Chesa, ont pu déguster des spécialités à base de canard, comme le foie gras ou les « rillettes », accompagnées de pain traditionnel de type « baguettes », des fromages fermiers de chèvre et mixte de la vallée de Baretous, du vin effervescent bio de Jurançon ou des eaux gazeuses et non gazeuses des Pyrénées françaises, des macarons sucrés, des chocolats « bérets » d’Oloron, de Pau et de Biarritz, des gâteaux basques traditionnels et à la pistache ou du pain de maïs au piment d’Espelette.
