Le Groupement Européen de Coopération Territoriale Pirineos-Pyrénées a fait la découverte de la Casa Fondevila, un projet familial qui mise sur les produits locaux et la cuisine traditionnelle préparée sans conservateur afin de favoriser une alimentation saine au quotidien.
Nous avons été accueillis par Fernando Vilas Aventín père et fils, propriétaires de supermarchés à Graus, Benasque et Ainsa, qui perpétuent la philosophie du petit commerce et proposent des produits locaux, en privilégiant la qualité et les circuits courts
Dès 2024, ils ont lancé un projet passionnant de fabrication de plats préparés à base de produits locaux, d’ingrédients naturels provenant de fournisseurs de la région, inspirés de recettes traditionnelles et parfumées à la truffe !
À partir de l’année suivante, ils ont ouvert à Graus un magasin de dégustation où nous avons pu constater l’excellente qualité et le grand sens de ce pari. Juan Borén, de Huesca Alimentaria, s’est joint à notre table.
Pour couronner le tout, ils ont une boutique en ligne où il sera bientôt possible d’acheter les plats préparés.
Désormais, avec For-Alimenta, nous collaborerons en misant tous ensemble sur le territoire et la qualité de nos produits afin de les destiner à des consommateurs des deux côtés des Pyrénées.
Prochaines activités en France :
- Présentation du modèle économique, Masterclass avec Alejandro Vilas et dégustation à l’institut hôtelier Lautréamont à Tarbes
- Visite aux producteurs du salon agricole de Tarbes le 6 mars
