La Agrupación Europea de Cooperación Territorial Pirineos-Pyrénées no quiso perderse la edición 2026 de la velada organizada por Huesca Alimentaria. Y es que se reunieron todos los ingredientes para que salga un gran momento lleno de premios y de gente auténtica que trabajan en, con y para el territorio.
Adriana Oliveros, introdujo de la mejor manera las historias de todos los protagonistas, sus vidas defendiendo, como lo hace la AECT Pirineos-Pyrénées con el proyecto europeo FOR-ALIMENTA, el producto local, el territorio del Pirineo Central, mejorando las condiciones de vida y la identidad gastronómica ligada al territorio.
¡Debemos estar en el menú, no en la mesa!
Juan Borén – Presidente de Huesca Alimentaria
Juan Borén es defensor de una producción basada en la transmisión que mantenga una identidad provincial. Habló de la importancia del colectivo y su deseo de aumentar la cooperación porque sólo es más difícil. «Imposible» dijo José María Vilas el ex presidente de Bestfoods España y director general de One Unilever en su interesante ponencia autobiográfica. Su discurso enfocado en los retos que atraviesa actualmente la industria agroalimentaria y en la importancia de que las pequeñas compañías sepan adaptarse sin renunciar a su esencia dio para reflexionar.
El diputado de Turismo, Sergio Serra recordó que desde la Diputación Provincial de Huesca se sigue impulsando un turismo agroalimentario con el apoyo a obradores, almazaras, secaderos, queserías y bodegas, visitables por todo el territorio y que esta estrategia generaba economía, fijaba población y reforzaba la identidad rural del Alto Aragón. También lo compartía Javier García Antón, director de El Diario de Huesca, quién hizo un llamamiento a que se sumen más instituciones.
MADRINA DE HONOR
La madrina de honor del certamen ha sido Lourdes Plana, fundadora de Madrid Fusión, expresidenta de la Real Academia de Gastronomía de España y miembro de la Academia Aragonesa de Gastronomía.
La gala fue el momento de dar un enfoque al nuevo concurso «La estrella eres tú» que permite a cocineros amateurs competir para la mejor receta con productos de la provincia de Huesca y hacer que se siga cocinando en las casas. La primera final tuvo lugar este año en Barbastro ante un jurado de cinco estrellas compuesto por el maestro pastelero Raúl Bernal, el director gastronómico del Centro de Innovación Gastronómica de Aragón, Ismael Ferrer; el cocinero Álex Vilas y el periodista Javier García Antón.
Excelencia, autenticidad o el compromiso con el territorio son los valores compartidos entre Huesca Alimentaria y Valentia decía Roberto Lacambra en su intervención dinámica y lo comprobaba consultando a una asistencia unánime.
El trofeo 2026 al Productor del Año, entregado por Arantxa Simón, la actual consejera de Agricultura del Gobierno de Aragón ha sido para Casa Fondevila, empresa familiar de Graus especializada en distribución alimentaria y elaboración de preparaciones sin conservantes, cocinadas siempre con ingredientes naturales km.0 y con un toque de trufa.
En la recta final del evento el cocinero jacetano Toño Rodríguez (estrella Michelin y sol Repsol) fue nombrado embajador del año de Huesca Alimentaria, cerrando esta gala la alcaldesa de Huesca, Lorena Orduna.
La AECT Pirineos-Pyrénées aprovechó este evento para presentar una selección de productos «Hechos en los Pirineos«, en la vertiente norte. Chefs, productores, distribuidores y representantes institucionales como la directora general de Innovación y Promoción Alimentaria del Gobierno de Aragón Amparo Cuéllar o el presidente de la Cámara de Comercio de Huesca Manuel Rodríguez Chesa pudieron probar especialidades a base de pato como el foie gras o las «rillettes» acompañadas con pan tradicional de tipo «baguettes, quesos granjeros de cabra y mixto del valle de Baretous, vino espumoso ecológico de Jurançon o aguas con/sin gas del Pirineo francés, macarrones dulces, bombones «boinas» de Olorón, Pau y Biarritz, bizcochos vasco tradicional y de pistacho o pan de maíz con pimentón de Espelette.
